Je me suis souvent posé cette question : je n’ai pas encore craqué mais un jour je testerai !
Les avantages sont a priori :
– possibilité d’ajuster la vitesse et donc de synchroniser plusieurs servos pour les faire travailler ensemble par exemple,
– plus de précision,
– meilleurs temps de réponse,
– couple constant
– meilleur couple de maintien à l’arrêt plus important
– on peut programmer le sens de rotation, ce qui est parfois pratique.
Défaut potentiel:
– consomme plus qu’un analogique, même à l’arrêt à cause du meilleur contrôle de position.
Bref, pour des trappes, il faudrait vaiment que le surcout soit minime… je ne vois pas trop l’intérêt.
La possibilité d’ajuster la vitesse m’intéressait avant que je ne découvre la librairie VarSpeedServo qui fait ça très bien dans l’arduino 
Pour tirer partir du digital, il faut aussi prévoir de s’acheter le programmateur.